Repositório da produção científica e intelectual do SENAI CIMATEC: Artigos (Pós-Graduação) - Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2018	Desenvolvimento e validação da análise simultânea de nitrito e nitrato de sódio em salsicha por cromatografia de íons	Seabra, Laís Santos	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2018	Desenvolvimento e caracterização físico química da farinha de INHAMBU Dioscorea trifida L.f.	Agazzi, Aurélio Santos	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2014	Inovação tecnológica no setor de panificação	Souza, Arilson Moreira de	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2018	Avaliação comparativa de compostos bioativos e da atividade antioxidante do vinho tinto seco e vinho tinto composto com extrato de jurubeba	Lima, Tais Maia da Costa	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2018	Determinação do teor de compostos antioxidantes em extrato obtido de cascas de uvas da variedade aragonez	Andrade, Roberta Barreto de	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2018	Avaliação da qualidade microbiológica de água de coco “in natura” – uma revisão bibliográfica	Balbinot, Marcia	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2015	Contribuição da rastreabilidade na gestão da produção alimentícia do setor mesa com foco nos hortifrutis	Santos, Fernandes Dorothy	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação
2014	Gestão da qualidade em serviços de alimentação: importância das boas práticas de fabricação	Soares, Paulo Gustavo dos Santos	Produção bibliográfica: Artigos aceitos para publicação

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