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Title: Implantação de Food Trailer de Hamburgueria Gourmet
Authors: Albuquerque, Rosana Vieira
Carvalho, Priscilla Helen Campelo de
Conceição, Vivian Manuela
Keywords: Gerenciamento de projetos
PMBOK
Food Trailer
Issue Date: 22-Feb-2018
Publisher: Centro Universitário SENAI CIMATEC
Citation: CARVALHO, Priscilla Helen Campelo de; ALBUQUERQUE, Rosana Vieira (Orientadora). Implantação de food trailer de hamburgueria gourmet. Salvador, 2018. 100 f. TCCP (MBA Executivo em Gestão de Projetos) - SENAI CIMATEC, Salvador, 2018.
Abstract: Atualmente, a população brasileira busca cada vez mais a alimentação fora de casa pela praticidade e pelos novos hábitos de consumo, o que justifica o forte crescimento dos food trucks ou food trailers. O mercado de food trucks/trailers tem ganhado cada vez mais adeptos e conquistado espaço nas ruas, a exemplo do que acontece nos Estados Unidos. Eles oferecem opções saborosas e rápidas para as pessoas que necessitam se alimentar fora de casa. O custo baixo e a oferta de alimentos diferentes estimulam o crescimento do mercado de comida de rua. O mercado atual deixou de ver este setor como “modismo” e passou a enxergá-lo como um modelo de negócio. Partindo da ideia de que esse é um mercado inovador que possibilita um modelo de negócio com contato direto com o público, de baixo custo, sem a necessidade de adquirir ponto comercial, o presente projeto tem como objetivo a implantação de um Food Trailer com especialidade em hamburgueria gourmet, incluindo marca, regulamentação e contratação de funcionários para atuar na cidade de Salvador nos eventos de gastronomia e entretenimento. O projeto foi solicitado pelo patrocinador. Leonardo Campelo é o investidor e futuro dono do empreendimento.
URI: http://repositoriosenaiba.fieb.org.br/handle/fieb/961
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