Implantação de Food Trailer de Hamburgueria Gourmet

Abstract

Atualmente, a população brasileira busca cada vez mais a alimentação fora de casa pela praticidade e pelos novos hábitos de consumo, o que justifica o forte crescimento dos food trucks ou food trailers. O mercado de food trucks/trailers tem ganhado cada vez mais adeptos e conquistado espaço nas ruas, a exemplo do que acontece nos Estados Unidos. Eles oferecem opções saborosas e rápidas para as pessoas que necessitam se alimentar fora de casa. O custo baixo e a oferta de alimentos diferentes estimulam o crescimento do mercado de comida de rua. O mercado atual deixou de ver este setor como “modismo” e passou a enxergá-lo como um modelo de negócio. Partindo da ideia de que esse é um mercado inovador que possibilita um modelo de negócio com contato direto com o público, de baixo custo, sem a necessidade de adquirir ponto comercial, o presente projeto tem como objetivo a implantação de um Food Trailer com especialidade em hamburgueria gourmet, incluindo marca, regulamentação e contratação de funcionários para atuar na cidade de Salvador nos eventos de gastronomia e entretenimento. O projeto foi solicitado pelo patrocinador. Leonardo Campelo é o investidor e futuro dono do empreendimento. abstract: Nowadays, the Brazilian population increasingly seeks meal out of home for convenience and new consumption habits, which justifies the strong growth of food trucks or food trailers. The food trucks / trailers market has been developing more and more supporters and gaining visibility on the streets, as in the United States. They offer tasty and quick options for people who need to eat out of home. The low cost and the supply of different foods stimulate the growth of the street food market. The current market stopped seeing this sector as "fashion wave" and came to see it as a business. Starting from the idea that this is an innovative market that allows a business with direct contact with the public, low cost, without the need to acquire commercial point, this project aims to implement a Food Trailer with specialty in gourmet burger, including brand, regulation and hiring of employees to act in the city of Salvador in the events of gastronomy and entertainment. The project was requested by the sponsor. Leonardo Campelo is the investor and future owner of the entrepreneurship.