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Title: Projeto coma bem: implantação de uma indústria de alimentos funcionais
Authors: Albuquerque, Rosana Vieira
Barretto, Andrea Costa
Rezende, Bruna Reinbold
Keywords: Projetos funcionais de padaria
Gestão de projetos
Indústria alimentícia
Clientes de produtos funcionais
Padaria
Organização de processo produtivo
Issue Date: 18-Jun-2015
Publisher: Centro Universitário SENAI CIMATEC
Citation: BARRETTO, Andrea Costa; ALBUQUERQUE, Rosana Vieira (Orientadora). Projeto coma bem: implantação de uma indústria de alimentos funcionais. Salvador, 2015. 199 f. TCCP (MBA Executivo em Gestão de Projetos) - SENAI CIMATEC, Salvador, 2015
Abstract: Pesquisas apontam que grande parte da população da sociedade atual se alimenta de forma inadequada e, em conseqüência disso, apresenta alto índice de obesidade e doenças advindas de maus hábitos alimentares. Assim, a busca por melhor qualidade de vida está presente no cotidiano das pessoas, sendo a alimentação uma das principais formas para se atingir tal objetivo. Pesquisas estudam certos tipos de alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos, como parte da dieta habitual, produzem efeitos benéficos à saúde. São os chamados alimentos funcionais. Desta forma, para suprir esta crescente demanda por alimentos naturais/funcionais, tem crescido o número de padarias e estabelecimentos comerciais neste setor. No entanto, percebe-se no mercado soteropolitano e região que há uma falta destes produtos nas prateleiras ou poucas opções. Diante deste contexto, tem-se como proposta a implantação em dez meses de uma indústria de produtos funcionais a com o intuito de suprir, inicialmente, o mercado soteropolitano e região metropolitana com alimentos que ajudem na melhoria dos hábitos alimentares diários.
URI: http://repositoriosenaiba.fieb.org.br/handle/fieb/1081
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