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dc.contributor.advisorAlbuquerque, Rosana Vieira-
dc.contributor.authorBarretto, Andrea Costa-
dc.date.accessioned2020-10-20T18:44:42Z-
dc.date.available2020-10-20T18:44:42Z-
dc.date.issued2015-06-18-
dc.identifier.citationBARRETTO, Andrea Costa. Projeto coma bem: implantação de uma indústria de alimentos funcionais. Orientadora: Rosana Vieira Albuquerque. 2015. 199 f. TCCP (MBA Executivo em Gestão de Projetos) – Faculdade de Tecnologia SENAI CIMATEC, Salvador, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositoriosenaiba.fieb.org.br/handle/fieb/1081-
dc.description.abstractPesquisas apontam que grande parte da população da sociedade atual se alimenta de forma inadequada e, em conseqüência disso, apresenta alto índice de obesidade e doenças advindas de maus hábitos alimentares. Assim, a busca por melhor qualidade de vida está presente no cotidiano das pessoas, sendo a alimentação uma das principais formas para se atingir tal objetivo. Pesquisas estudam certos tipos de alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos, como parte da dieta habitual, produzem efeitos benéficos à saúde. São os chamados alimentos funcionais. Desta forma, para suprir esta crescente demanda por alimentos naturais/funcionais, tem crescido o número de padarias e estabelecimentos comerciais neste setor. No entanto, percebe-se no mercado soteropolitano e região que há uma falta destes produtos nas prateleiras ou poucas opções. Diante deste contexto, tem-se como proposta a implantação em dez meses de uma indústria de produtos funcionais a com o intuito de suprir, inicialmente, o mercado soteropolitano e região metropolitana com alimentos que ajudem na melhoria dos hábitos alimentares diários. ABSTRACT: Surveys show that a large part of the population of today's society feeds inadequately and, as a result, has a high obesity index and diseases arising from bad eating habits. So, the search for a better quality of life is present in people's daily lives, food being one of the main ways to achieve this goal. Research studies certain types of foods or ingredients that, in addition, of basic nutritional functions, when consumed, as part of the diet usual, produce beneficial effects on health. These are called foods functional. In this way, to meet this growing demand for food natural/functional, the number of bakeries and establishments has grown in this sector. However, it is noticed in the Salvadoran market and region that there is a shortage of these products on the shelves or few options. In this context, the proposal is to implement it in ten months of an industry of functional products in order to initially supply the Salvadoran market and the metropolitan region with foods that help in improvement of daily eating habits.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherCentro Universitário SENAI CIMATECpt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.uri"Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte e que não seja para venda ou qualquer fim comercial."pt_BR
dc.subjectProjetos funcionais de padariapt_BR
dc.subjectGestão de projetospt_BR
dc.subjectIndústria alimentíciapt_BR
dc.subjectClientes de produtos funcionaispt_BR
dc.subjectPadariapt_BR
dc.subjectOrganização de processo produtivopt_BR
dc.titleProjeto coma bem: implantação de uma indústria de alimentos funcionaispt_BR
dc.title.alternativeComa bem project: implementation of a functional food industry-
dc.typemonografiapt_BR
dc.embargo.termsabertopt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departamentCentro Universitário SENAI CIMATECpt_BR
dc.publisher.programPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU MBA EXECUTIVO EM GESTÃO DE PROJETOS SENAI CIMATECpt_BR
dc.publisher.initialsSENAI CIMATECpt_BR
dc.subject.cnpqAdministraçãopt_BR
dc.contributor.refereesRezende, Bruna Reinbold-
Appears in Collections:PFC (Pós-Graduação) - MBA Executivo em Gestão de Projetos

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