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Title: Implantação de Microcervejaria Artesanal
Authors: Albuquerque, Rosana Vieira
Soret, Ricardo de Santiago Araujo
Santos, Carlos César Ribeiro
Keywords: Gestão de projetos
PMBOK
Cervejas artesanais
Microcervejaria
Issue Date: 4-Jul-2017
Publisher: Centro Universitário SENAI CIMATEC
Citation: SORET, Ricardo de Santiago Araújo; ALBUQUERQUE, Rosana Vieira (Orientadora). Implantação de microcervejaria artesanal. Salvador, 2017. 121 f. TCCP (MBA Executivo em Gestão de Projetos) - SENAI - CIMATEC, Salvador, 2017
Abstract: A implantação de uma microcervejaria artesanal na cidade de Salvador segue uma tendência de mercado onde a cerveja, o produto final a ser fabricado, é a segunda bebida mais consumida no mundo e a número um no Brasil, sendo o Brasil o 3º maior produtor de cerveja do mundo. Levando em consideração o crescimento do mercado de produção das cervejas artesanais este projeto teve uma difícil tarefa de pesquisas na área e opiniões especializadas para propiciar o melhor planejamento da implantação da microcervejaria artesanal possível. O setor cervejeiro hoje é um dos mais relevantes no país com investimentos entre 10 e 17 bilhões no período de 2015 a 2017, e responsável por 2% do PIB. As cervejas artesanais no Brasil representam menos de 1% do mercado, mas com a perspectiva de representar 2% em 2023, pois mostra um grande potencial de crescimento. Com isso este projeto foi realizado utilizando técnicas e ferramentas do PMBOK para otimizar o planejamento da implantação da microcervejaria artesanal aproveitando ao máximo os recursos humanos, capitais, tecnológicos e técnicos à disposição. A implantação de uma microcervejaria na cidade de Salvador se faz uma ótima oportunidade de negócio já que a maioria das microcervejarias presentes no Brasil atualmente são do sul e sudeste. O desenvolvimento do projeto busca acrescentar opções de mercado local e contribuir para o crescimento das microcervejarias na região nordeste.
URI: http://repositoriosenaiba.fieb.org.br/handle/fieb/989
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