1. Repositório da produção científica e intelectual do SENAI CIMATEC
  2. Campus CIMATEC Salvador
  3. Centro Universitário SENAI CIMATEC
  4. Pós-Graduação Lato Sensu e Stricto Sensu
  5. Programa de Pós Graduação em Gestão e Tecnologia Industrial (PPG GETEC)
  6. Artigos Publicados em Periódicos (PPG GETEC)
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dc.contributor.authorSouza, Arilson Moreira de-
dc.contributor.authorCosta, Samantha Serra-
dc.date.accessioned2016-08-16T14:14:42Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.citationSOUZA, Arilson Moreira de; COSTA, Samantha Serra. Inovação tecnológica no setor de panificação. In: WORKSHOP DE PESQUISA TECNOLOGIA E INOVAÇÃO - PTI. DESAFIOS E OPORTUNIDADES PARA O DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL NO ESTADO DA BAHIA, 4., 2014, Salvador. Anais... Salvador: SENAI/CIMATEC, 2014. p. 259-269.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositoriosenaiba.fieb.org.br/handle/fieb/605-
dc.descriptionp. 259-269pt_BR
dc.description.abstractEste trabalho faz uma abordagem bibliografia sobre o setor de panificação na atualidade, abordando dados atuais do setor bem como aspectos referentes às diferentes formas de inovação tecnológica na panificação. Além disso, apresenta as principais ferramentas aplicadas, que são eficazes como os meios e métodos de controles, padronizações de receitas e de processos e equipamentos atuais usado na indústria de panificação.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherSENAI/CIMATECpt_BR
dc.publisherSENAI/CIMATECpt_BR
dc.sourcehttp://repositoriosenaiba.fieb.org.br/jspui/retrieve/1613/Inova%C3%A7%C3%A3o%20tecnol%C3%B3gica%20...%20GETEC.pdfpt_BR
dc.subjectPanificação - Tecnologiapt_BR
dc.subjectPanificaçãopt_BR
dc.subjectInovação tecnológica - Panificaçãopt_BR
dc.titleInovação tecnológica no setor de panificaçãopt_BR
dc.title.alternativeIV WORKSHOP DE PESQUISA TECNOLOGIA E INOVAÇÃO - PTI. DESAFIOS E OPORTUNIDADES PARA O DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL NO ESTADO DA BAHIApt_BR
dc.typeProdução bibliográfica: Trabalhos publicados em anais de eventospt_BR
dc.description.localpubSalvadorpt_BR
dc.embargo.termsabertopt_BR
dc.embargo.lift2016-08-17T14:14:43Z-
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